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甜品店职业生涯规划
一、 前言
没有梦想对于每个人来说都是一件可怕的事情，如同无头苍蝇似的到处碰壁，但是只有梦想没有规划也是一样。在今天这个人才竞争的时代，职业生涯规划开始成为人争夺战中的另一重要利器。对每个人而言，职业生命是有限的，如果不进行有效的职业生涯规划，势必会造成生命和时间的浪费。作为当代的求职者，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的社会怎能满足社会的需要，使自己占有一席之地？因此我试着为自己拟一份职业生涯规划，将自己的未来好好设计一下。有了目标，才会有动力。
二、 自我盘点
1、 过去的我
我过去是一个性格内向、喜欢独自看书和听音乐、还有上网。最崇拜那些电影明星，我喜欢创新，动手能力较强，做事认真、投入，但是缺乏毅力和恒心。有时会缺乏自信心，不喜欢别人在背后讨论自己。
2、 现在的我
现在我性格活泼开朗、课余时间喜欢交朋友，最崇拜那些管理能力强的老板，虽然我现在还是有些事情还是会做到一半就不想做了，但是我会想象这事情做完后喜悦的心情，这样我就会有动力把这件事情做到底。现在要是听到别人在议论自己，我就会耐心的听看看自己有什么不足的地方，然后改正自己。 三、 市场竞争分析
1、市场介绍
许多大专院校缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而校园甜品店的市场是很
大的，所以本计划所拟建的本店甜品店正是填补了这样一个空白。
2、市场竞争分析
许多大专院校的校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。本店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
3、目标顾客
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但本店有专门为肥胖的同学制造一款减肥茶，可以帮助减肥。而且如今消费者越来越理智。所以本店的目标顾客是全校学生。
四、 定目标
1、在校期间（2011—2013年）
学习管理方面的书籍，充分利用自身的条件扩大社交圈、重视同学交际圈、重
视和每个人的交往，用真心交往，多结交益友。
2、工作期间（2014—2015年）
先在甜品屋里打一年的工，既可以增加经验还可以攒以后的开店经费。
3、 开店期间（2015以后）
拥有自己的甜品店，用自己产品的质量和创新去吸引客户。
五、 实施步骤
1、 在校期间
对于一个企业家来说，认真学习有关管理方面的书籍是很重要的。在课余时间
调查同学们最喜欢喝的饮料有哪些，为以后开店做准备，在假期的时候到一些甜品屋里做兼职，学习那些老板是怎样经营的，增加一些经验。
2、 工作期间
找一间知名的甜品屋，到里面工作，学习怎样管理，吸取工作经验，了解社会甜品师简历。
需求，了解开店地段，打好人际关系。
3、 开店期间
努力的创新，研究出令广大客户都喜爱的产品，再创新的同时，也不能忽略
产品的质量和卫生。
（1） 店面布置
? 店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。厨
房的隔栏板必须要是透明的，要让每一位进来的学生都看到甜品的制作过
程。
? 根据不同甜品品种，使用各类美食手册。制订本店健康时尚美食手册。内
容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方
等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。
? 在本店最显眼的地方放上营业执照，让来消费的同学消费的放心、开心。
在门口挂上意见箱，接纳所有同学对本店的建议。
（2） 产品特色
? 众口难调。本店要尽可能让甜品口味适应各类品味的顾客。推出诸多款式
的甜品可供各类顾客挑选。
? 本店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行
的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补
品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
? 本店还专门为了一些爱美而又肥胖的学生设计了一款减肥茶，每天喝一杯，
再适当的做一下运动，可以起到减肥的效果。（可以起到吸引肥胖的同学来
本店消费，增加客源量）
? 现在的大专生压力都很大，本店的不只是甜品能解压，食品包装上的小笑
话也足以让同学开怀大笑一下了。
（3） 节日活动
? 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或
店外组织露天主题活动，增强消费者对本店产品的印象。活动通过分发广
告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。
奖品包括印有本店卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活
动花费约1000～2000元。
? 店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾
客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾
客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和
特价品以外的任一商品8。8折优惠。（凭借上乘的品质加上灵活的促销手
段来赢得稳定的顾客群。）
? 店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许
愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现
过程花费在200元以下的愿望，帮助顾客实现。
六、 总结
计划固然好，但更重要的在于其具体实践并取得成效。任何目标，只说不做到头来都会是一场空。然而，现实是未知多变的，定出的目标计划随时都可能遭遇问题，所以要求有清醒的头脑。脚比路长，远方无论有多远，只怕没有追求的双足去抵达，只要有坚定的信念，一往无前的走下去，就会惊讶地发现很多所谓的远方，其实并不遥远。
甜品师工资高不高？
女生学做糕点有前途吗？很多人在选择职业的时候，最关心的问题之一应该就是行业内职业的薪资水平的多少，从而决定是否朝这个方向发展。薪资确实是需要考虑的一部分，但最重要的还得看对这个行业这个职业的喜爱程度有多少，如果仅仅觉得这个职业薪资看起来不错，就断然地选择，最后从事相关工作一段时间之后，发现跟自己所想象得并不一致，然后就是抱怨沮丧，最后失去信心，工作能力还没有达到获得高薪的水平就直接转向另一个行业，另一个岗位。日复一日，年复一年，最后什么都没有得到，更别说最想得到的财富了。
对于甜品师这个职业的工资问题，一般在3500-8000元左右，主要的就看个人的能力，超过一万月薪的高级甜品师也有，最终都是与个人能力相关。有些甜品师如果是从学徒起步，那工资应该是行业内最低工资水平，还需要一边跟着师傅学习再一边工作，相比那些从专业的甜品培训学校毕业的学生，他们的基础更扎实，起点更高，自然薪资也比学徒高。
想通过专业的甜品培训班入行的朋友，可以了解一下哈尔滨王森甜品学校关于甜品专业的课程培训。 哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。
哈尔滨王森甜品学校是王森教育集团在东三省建立的首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。哈尔滨校区斥资近亿元，学院总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。
哈尔滨王森甜品学校严格秉承王森教育的先进理念，采用王森学院首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。王森教育将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。
点心师岗位岗位职责
一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。
二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。甜品师简历。
三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。
四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。
五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
小小向日葵
甜品店
一、企业描述
（一）店名：“小小向日葵”甜品店
（二）经营范围：各种港式甜品，配带棋牌游戏
（三）经营规模：小型
（四）经营原则：诚信创新，顾客至上；文明消费，注重健康
（五）生产理念：本店以甜品为主题，配带各种娱乐休闲游戏
二、店铺选址：
（一）位置：都高到实验中学之间，五十平米店铺一间
（二）选址理由：甜品的消费群体主要为中年以及青少年人群，选择在都高至实验中学之间，能方便地吸引来自都高，二高，实验中学，安阳中学几所学校的学生。并且店铺靠近文体，前来文体休闲娱乐的人众多，他们也将成为我们的顾客。
三、竞争分析
（一）行业竞争者：
现在都安县城大大小小餐饮店多不胜数，但是尚未发现任何一家着重以休闲娱乐为主题，并提供正规港式甜品的餐饮店。因此我们的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到正规美味的港式甜品的同时，参与娱乐，放松身心。具有其他餐厅无可比拟的优势。但是在县城休闲一类的餐厅同样会成为我们强劲的竞争对手，例如位于沿江路的阳光不锈，冠超市旁的美味鸡，冠超市对面的菜茶茉，大维，菠萝蜜。但是，他们都不是正规的港式甜品。
（二）消费者：
随着生活节奏的加快，职场上人们心理压力越来越大；随着素质教育意识的普及，学生学习的压力越来越重。大多数人缺少休闲放松的条件。如今，散步已经无法满足人们对放松条件的需求。又随着人口素质的提高，大排档、街边酒摊也已经被已家庭为单位的消费群体所淘汰。KTV也并不是一个休闲放松的理想去处。针对这种种情况，甜品店的开业就显得很有市场，人们在享受甜品美食的同时，又能在音乐的陶冶下进行娱乐买从而达到放松的效果。这便形成了一个很大的市场。
（三）替代者：
餐饮业的更新速度极快，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。因而我们的甜品店将会轮流着退出不同的菜单，争取让顾客手中对本店包吃一种新鲜感。并且，我们会不断学习创新，不断地退出符合市场需求的新产品。
四、企业形式：个体工商户
五、营销策略：
（一）产品策略：
1、每个节假日推出一款假日主题新品，可以改变顾客口味。
2、产品主要分为夏季和冬季两个品种。夏季以清凉养身为主题，冬季以温馨温暖为主题，甜品也可热着吃。
3、店内桌椅摆放次序定期修改，让顾客对店铺始终保持一种新鲜感。
4、准备好两三套餐具，定期更换使用。一可以达到创新，二可以不让顾客产生卫生方面的担忧。甜品师简历。
5、本店在经营甜品的同时，还会经营部分粥类食品。比如八宝粥，绿豆粥。原因在于，都安人群的消费能力有限，生产廉价的八宝粥，绿豆粥，能够吸引消费能力较低的人群。
（二）价格策略：
开店就是要以盈利为目的，所以要根据原材料价格进行调价。
（三）促销策略：
1、外卖送货：外卖已经成为一种新的消费形式，深受宅男宅女的喜爱，本店可以通过开通外卖热线的方式，顾客买够一定数量的甜品，本店即送货上门，进一步吸引这个群体的顾客。
2、节假日优惠：在主题节假日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐，六一儿童节可推出儿童优惠套餐。等等。
3、若有顾客愿意到本店来庆祝例如生日之类的活动，本店将会赠送一份礼物。
4、顾客一次性消费超过50元，赠送优惠劵一张，收集够3张优惠劵，即可凭借3张优惠劵免费消费一份甜品。
（四）在营销过程中我会运用所学的西方经济学知识配合指导进行。将知识运用到实际，这也是我希望能经营这家店的原因。
六、店内装修：
1、装修：墙壁的装修贴上墙纸。修建厨房一间，修好一个壁柜。
2、菜单制作：以水果为主题进行分类，让顾客比较容易找到自己所喜欢的产品。并且在菜单底部的位置，布置上菜单。
3、娱乐项目：本店内可为顾客免费提供各种棋牌，为顾客在享受美食的同时又能开心地娱乐。
七、风险分析预测：
（一）选址风险：文体一带为都安县城的次繁华地段，店铺租金略高，因此本店前期利润将不是很客观。并且，选址于文体，将会面临学生假期离校的问题。
（二）经营风险：
1、设备更新：本店在生产运行中，由于设备的折旧，设备运作效率将会下降，后期甚至会发生损坏，设备的维修与更换将会花费掉一笔费用。
2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单将会不断更新，宣传单以及店门口的大幅广告海报也会话费一笔费用。
3、管理风险:管理经验的欠缺或者管理者决策的错误，将会直接影响本店的效益。
4、经营风险：学生放假期间，将会是甜品店的淡季。淡季的来临，将会直接影响到收益的问题
八、各项预算：
1、挂墙式风扇6台，每台预算120元。6*120=720元
2、餐厅布置以墙纸为主，加上水电的装修，预算需要5000元
3、冰柜一台，预算1000元每台。1*1000=1000元
4、榨汁机两台，预算120元每台。2*120=240元
5、小圆桌四张，预算60元每张。4*60=240元
贴墙桌六张，预算60元每张。6*60=360元
折叠椅20张，预算50元每张。20*50=1000元
酒吧椅15张，预算65元每张。15*65=975元
6、音响一套，预算100元每套。1*100=100元
7、消毒柜一台，预算250元每台。1*250=250元
九、生产营销：
由于我仍在学习，所以在我上学期间，我将选出一名我信得过而且有能力的助理来为我管理奶茶店的生产及销售。整个生产营销的思路，我会通过自己掌握的西方经济学的知识，以及自己的生活常识，以及听取来自各方的建议定出我的决策。
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