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那年夏天，家乡连续几天暴雨，遭了一场水灾。田野一片汪洋，村庄犹如海中的岛屿。高的田地仅见秧苗稍儿，旱田庄稼和洼地的秧苗都被淹死了。
大水退后，村里人在死苗的田地种下荞麦。荞麦是重要的粮食作物之一，生长期短，七八十天便成熟，既可春种，又可夏种、秋种，被农人称为救荒作物。我家的近一亩自留地也种上荞麦。
播种前，父亲挑了三十多担水粪和二十多担旱粪，下到田里。由于基肥充足，荞麦苗儿好像奶水丰盈的娃娃，长得嫩活活的，水灵灵的。一个月后，褐红色的主茎上分出许多杈枝，枝上一片片卵状的叶子流碧滴翠。不久，枝叶间开出了簇簇细碎的粉白的花儿，迎着秋风微笑。这些小精灵那么可爱，那么纯洁，那么美丽。兴许是神话中的白娘子幻化的吧？或许是童话中的白雪公主幻化的吧？远望荞麦开花的田野，一片白茫茫的，如霜似雪。正像宋朝诗人王禹偁描绘的：“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。”
荞麦开花时节，吸引了放蜂人。村头的打谷场上，搭建起草绿色的帐篷，百来个蜂箱整地排列，不计其数的蜜蜂穿梭于蜂箱和开花的荞麦田之间。
荞麦开花时节，我和几个同学喜欢在荞麦田埂上割猪草，在荞麦田旁的水沟里、池塘中摸小鱼，在荞麦田附近的梨树园内捉蟋蟀，喜欢看荞麦田里忙碌的蜜蜂：它们先在枝头叶上飞旋，嘤嘤嗡嗡吟唱；然后驻足花蕊，收拢双翅，低头吮吸花蜜。一朵花的蜜汁吸完了，蜜蜂又飞向另一朵花。吸足了花蜜，蜜蜂便振翅飞向蜂巢。凉爽的秋风会吹来几片荞麦花瓣，落在我们的头发上；送来阵阵花儿的幽香，弥漫在我们的周围。
正当荞麦花儿凋谢后露出细小的青色籽粒时，偏偏遇上了秋旱，田里现出细缝儿。中午的太阳光下，荞麦叶子的边缘卷了起来。乡亲们起早摸黑，披星戴月，从河沟里、池塘里挑来一担担清凌凌的水，浇灌干渴的荞麦。刚接到初中录取通知书的我，跟在父亲后边，挑水抗旱。虽然我稚嫩的肩头磨破了皮，流出了血，但是当我看到潮润的地里，喝透水的荞麦，枝舒叶展，心里便流淌汩汩的甜蜜。
秋分节气，荞麦成熟了。枝桠间露出一串串黄褐色的近似三棱形的籽粒。晒干后的荞麦进仓了。乡亲们又将干燥的淡青色的荞麦碎叶装箩入筐，作为猪的饲料；将干燥的荞麦秸杆堆成垛儿，作为冬天牛羊的草料。
收完荞麦的地里，乡亲们又种上大麦、小麦、豌豆、蚕豆、油菜等越冬作物。一季荞麦的收成，弥补了被淹死的秋熟作物的损失，乡亲们的脸上洋溢着欣慰的笑意。
收荞麦快乐，吃荞麦更快乐。每隔几天，母亲就做一顿可口的荞麦面条。那浅白的面条长长的，细细的，恰似一根根轻盈的丝线。面条入口，柔软光滑，十分筋道。冬闲时，母亲就做荞麦面猫耳朵。她用擀面杖把温水和成的荞麦面团子擀成一块厚近1厘米的大面片，再用刀切成半寸见方的小块，撒上一层干面，用大拇指将小方块搓捏成卷起的猫耳朵。猫耳朵煮熟装碗后，母亲将事先调好的豆酱、椒汁、麻油浇到碗上，还撒上细碎的香菜叶、青蒜叶。配上佐料的猫耳朵，外形美观，色泽鲜美，滑润爽口，令人齿舌生香。
月缺月圆，倏忽间半个世纪过去了。每当我在县城的超市见到荞麦面食品时，就想起当年给乡亲们救荒的荞麦，便沉醉在荞麦开花白雪香的优美意境中。