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蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎，也是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的青蒜的种植技术，希望能够对您有所帮助。
青蒜的种植技术
蒜苗的辛辣味比大蒜轻，无刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常作为蔬菜烹制，炒回锅肉时更是不可少的配菜。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，辣素杀菌能力达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗在各地都能生长，而且产量高品质好。
大蒜生产多以蒜头为目的，主要是自种自食，少量栽培。蒜薹的保存期较短，因而生产上没有专门的薹用品种。随着蒜薹保鲜贮藏技术的提高，市场对蒜薹的需求量急剧增长，达到了一季生产供应全年，从经济效益上看，春季生产的蒜薹，其经济价值比贮存的高。生产实践中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市时间，且品质比贮存蒜薹更受消费者喜爱，因此蒜薹规模生产要求有特定的薹用品种或薹、瓣兼用品种来满足市场需要。
薹用或薹瓣兼用的品种较多，常见的地方品种有临颖大蒜、超化大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮蒜、磁县利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜等。这些蒜的蒜薹比较发达，但蒜头较小。薹用大蒜对光照要求严格，引种时必须先试验，后推广，应从条件相近的地区引种，这样引种成功机会才较多。
青蒜的膳食价值蒜苗
蒜苗蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
青蒜的栽培技术
基本技术
种植蒜苗种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中(井水水温较低)浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
科学种植
在耕整土地，分厢开好“三沟”后，要一次性施足底肥。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥80-100担、尿素20公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥的情况下，8月上旬至9月上旬播种，也可于9月下旬至10月下旬播种。
合理密植
种植蒜苗实行锄沟播种，一般行距10-15厘米，株距3-5厘米，亩用种蒜150-200公斤。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。3-4天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。当苗高20厘米时进行第二次覆土。同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。
阳台上如何种植蒜苗
阳台种植蒜苗1.蒜苗是一种很常见的绿叶蔬菜，都在说纯有机无公害蔬菜，可是在外面买的蒜苗有时候就会买到被喷了农药的蒜苗，怎么办呢?其实我们可以自己在阳台上种植，蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长，下面我们讲一下怎样在自己家阳台种植蒜苗。
2.找根针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮(这里可就不能用平时惯用的暴力拍扁法剥了啊!会破坏组织的)把蒜头穿成一串。
3.放在容器里加水培养即可(以上是每一天的涨势记录)水浑浊了以后就要及时换水。由于蒜苗可以无限生长，所以隔两天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盘菜。
4.穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层尽量不破坏其内部的胚芽组织。
5.把蒜头穿成一串是为了固定蒜头不至于在水里面漂来漂去。
6.穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。
防苗暴晒
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10-15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
反季节蒜苗栽培技术
蒜苗栽培技术大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术：
1.品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2.精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
蒜苗栽培技术3.种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部分或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。即在播前把蒜瓣在水中浸泡1-2天，使先吸水后播种，也利于发芽，提早播种。
4.播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5.田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6.采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
需肥特性
蒜苗蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。又因蒜苗生育期短，追肥次数少，故一定要施足基肥。据研究表明，无土栽培蒜苗，增施氮、磷、钾肥增产效果显著。其中氮>磷>钾。且氮、磷肥有显著互作效应。在N260mg/L 、P2O560.68 mg/L、K2O39.67 mg/L时，蒜苗产量最高。
青蒜的施肥技术蒜苗1.基肥。在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前按每公顷施腐熟细碎的优质农家肥150 000千克，撒于地面后，深翻20～25厘米，肥土混匀，耙平作畦。
2.追肥。棚室栽培蒜苗，施足基肥时，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，每公顷追施225～300千克。不能将化肥直接撒施后再浇水。为了促进蒜苗快速生长，在苗高20厘米时，可用200倍硝酸铵肥液浇灌1次，每公顷用硝酸铵75～90千克;也可用磷酸二氢钾、丰产素、尿素等进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用清水喷洒两边，以免发生肥害。
青蒜苗食用部分为蒜苗的假茎和叶片。1年可多茬栽培，能增加淡季蔬菜品种。下面是小编精心为你整理的青蒜苗种植的方法，一起来看看。
青蒜苗种植的方法
栽培技术
不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取提早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。
处理方法
①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。
②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。
③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。
④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。如何种植青蒜
⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。
播种密度
应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，夏至至大暑播种，密度为4～5厘米密栽，播后2个月选收;品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6～7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米，用稻草盖种效果更好。
肥水管理
播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。
采收
蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。
青蒜苗施肥方法蒜苗栽培的施肥一是要施足基肥，二是不须蹲苗，要一促到底。基肥可结合整地，667平方米施腐熟圈肥4000-5000千克，或人畜粪2500-3000千克，或施农家肥5000千克，加碳酸氢铵15-20千克，过磷酸钙50千克作基肥施入。追肥一般追施2-3次，以速效肥为宜，并以氮素化肥为主。第一次追肥，一般在苗出齐后进行，667平方米施腐熟人粪尿1000-1500千克，或尿素10-15千克;第二次追肥可在收获前15天左右进行，施用量可与第一次相同。如收获较晚时，可在两次追肥之间加追一次肥，追肥数量一般667平方米施尿素15-20千克。春后收获的，要结合浇返青水，追施返青肥，以加速返青，提高蒜苗的品质和产量。温室栽培蒜苗，要配制肥沃的培养土。追肥主要是通过叶面进行根外追肥。在苗高5厘米后，每平方米浇施20克尿素水，以后每隔7天喷施一次300倍的磷酸二铵水溶液，每次叶面施肥后，都要用清水冲洗叶面，以免发生肥害。
青蒜苗种植相关文章：
青蒜苗是调节蔬菜淡季供应状况,增加青菜品种的一种搭配性蔬菜,栽培时间短,用工少,经济效益较高。下面是小编精心为你整理的青蒜苗的种植方法，一起来看看。
青蒜苗的种植方法
青蒜苗食用部分为蒜苗的假茎和叶片。1年可多茬栽培，能增加淡季蔬菜品种。青蒜苗的栽培方式和栽培季节主要有：露地遮荫在7月下旬播种伏青蒜，于中秋节前后上市;8月下旬至9月上旬播种秋青蒜，后期用风障和草苫防冻，供应元旦市场;10月上旬在阳黑天播种阳畦青蒜，风障、薄膜和草苫保护越冬，产品供应期在2月上旬至4月上旬，11月上旬还可在风障畦播种青蒜苗，蒜种在土内越冬，来年萌发形成青蒜，供应清明后市场。
不同栽培方式的青蒜，其栽培管理大致相同。作畦时要把畦面下30厘米左右深的土取出放在畦外，并把畦壁铲齐。然后在畦内深翻一遍施入腐熟、、筛细的有机肥料做基肥，再耙平畦面，即可栽种蒜瓣。栽前把蒜 各掰成瓣。大小要分级。把蒜瓣密挤栽入土中，间距1指左右，边栽边覆土，不使其不正倒。这种栽法每亩用蒜种3000～4000公斤。也有的按行距13～15厘米，株距1.5厘米摆蒜，播种量为300～400公斤。
前种播法适于秋冬保护栽培，后种播法适于夏栽培。全畦栽无后再覆1大水，待水渗后，再覆1次土。所起出的畦上过筛后共分3次覆盖完，每当蒜芽露尖时覆土1次覆土总厚皮为12～14厘米。栽培伏青蒜时，覆土宜涨些，且由于气温高，不宜出苗，要在畦面遮荫，造成阴凉的小气候，注意防雨，畦内不得积水。根据土壤墒情和苗子生长情况进行肥水管理。蒜苗全部出齐后，要施1次追肥，每亩随水施人粪尿200公斤或尿素10公斤。连浇2～3次水，保持土壤湿润而不积涝。风障畦青蒜，春天返青后，及时追肥浇水，一般追3～4次肥。秋青蒜在早霜前已基本和成，为了调节市场供应，一般不急于采收，让它在保护设备下过冬，随时供应。阳畦青蒜覆盖薄膜保温，注意温度管理，白天保持20～25℃为宜，超过30℃时，要及时通风，温度低时加盖草苫。青蒜的收获期不严格，一般长出4～6片叶后，随时可以收刨。
青蒜苗栽培技术不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取提早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。
青蒜苗栽培的采收方法蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。
青蒜苗的种植方法相关文章：
青蒜大棚栽培技术
摘要 介绍大棚青蒜栽培技术，包括整地施肥、品种选择、蒜种处理、精播蒜种、田间管理、病虫害防治、搭架覆膜、采收等方面内容，以供青蒜栽培参考。
关键词 青蒜；大棚；栽培技术
大丰市大蒜种植历史悠久，年种植面积1.5万hm2左右，其中青蒜面积占55%，栽培方式为露地或地膜覆盖种植，每年的7月下旬至9月初是当地青蒜的播种时节，10—12月是青蒜收获的上市时节，通常产量在45 t/hm2（37.5～57.0 t/hm2）左右，种植效益平均在7.5万元/hm2（因年度间市场售价不同会有差异，效益幅度一般在6.0万～30.0万元/hm2，当年12月后留田的大蒜绝大多数是为翌年收获蒜薹和蒜头的大蒜，俗称收蒜。为了满足春节期间的青蒜销售淡季上市，进一步提高蒜农经济效益，笔者于2012—2013年在大中、南阳两镇利用塑料大棚进行示范种植青蒜，取得了49.5 t/hm2（42.0～60.0 t/hm2）的产量和9.75万元/hm2（8.4万～15.0万元/hm2）以上的经济效益，产量效益增幅分别达10%、13%。现就其栽培技术简介如下。
1 整地施肥
大蒜种植须轮作换茬，应选择已轮作过其他非葱蒜类作物的地块进行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以细耕、耙平、耙实没有明显土坷垃为好[1]。然后根据灌溉条件和大棚的宽度（一般为6.5 m左右），做成长50～100 m、宽1.4～
1.5 m的平畦。畦内施腐熟的有机肥（厩肥）45～60 t/hm2，再根据土壤肥力适当增施复合肥1 500～2 250 kg/hm2作为基肥，浅翻10 cm。
2 品种选择
为了确保青蒜适期内成熟丰产、保证青蒜在春节期间的正常上市供应，以早熟、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好，如二水早。如何种植青蒜
3 蒜种处理
为保证蒜种播种后出苗整齐，需将经挑选的健壮蒜瓣喷湿后，存放冷藏库中，以2～4 ℃低温处理2～3周。
4 精播蒜种
将畦开浅沟排列播种，播种完后，上面盖土3 cm，浇透水后再撒土1～2 cm。
4.1 适时播种
大蒜播种的最适时期是使植株在覆膜前长到5～6片叶，此时植株得到冬季
青蒜苗栽培方式和季节如何确定？怎样栽培？
青蒜苗食用部分为蒜苗的假茎和叶片。1年可多茬栽培，能增加淡季蔬菜品种。青蒜苗的栽培方式和栽培季节主要有：露地遮荫在7月下旬播种伏青蒜，于中秋节前后上市；8月下旬至9月上旬播种秋青蒜，后期用风障和草苫防冻，供应元旦市场；10月上旬在阳黑天播种阳畦青蒜，风障、薄膜和草苫保护越冬，产品供应期在2月上旬至4月上旬，11月上旬还可在风障畦播种青蒜苗，蒜种在土内越冬，来年萌发形成青蒜，供应清明后市场。不同栽培方式的青蒜，其栽培管理大致相同。作畦时要把畦面下30厘米左右深的土取出放在畦外，并把畦壁铲齐。然后在畦内深翻一遍施入腐熟、、筛细的有机肥料做基肥，再耙平畦面，即可栽种蒜瓣。栽前把蒜 各掰成瓣。大小要分级。把蒜瓣密挤栽入土中，间距1指左右，边栽边覆土，不使其不正倒。这种栽法每亩用蒜种3000～4000公斤。也有的按行距13～15厘米，株距1.5厘米摆蒜，播种量为300～400公斤。前种播法适于秋冬保护栽培，后种播法适于夏栽培。全畦栽无后再覆1大水，待水渗后，再覆1次土。所起出的畦上过筛后共分3次覆盖完，每当蒜芽露尖时覆土1次覆土总厚皮为12～14厘米。栽培伏青蒜时，覆土宜涨些，且由于气温高，不宜出苗，要在畦面遮荫，造成阴凉的小气候，注意防雨，畦内不得积水。根
据土壤墒情和苗子生长情况进行肥水管理。蒜苗全部出齐后，要施1次追肥，每亩随水施人粪尿200公斤或尿素10公斤。连浇2～3次水，保持土壤湿润而不积涝。风障畦青蒜，春天返青后，及时追肥浇水，一般追3～4次肥。秋青蒜在早霜前已基本和成，为了调节市场供应，一般不急于采收，让它在保护设备下过冬，随时供应。阳畦青蒜覆盖薄膜保温，注意温度管理，白天保持20～25℃为宜，超过30℃时，要及时通风，温度低时加盖草苫。青蒜的收获期不严格，一般长出4～6片叶后，随时可以收刨。
利用拱棚生产青蒜苗，不仅可以充分利用后坡下、边角地带及上下茬的空闲时间进行，而且该技术操作简单，生产周期短，栽1茬收2次，一般仅需40～45天，经济效益好。
现将该技术要点介绍如下：
秋冬茬生产时要选用早熟品种，如苍山糙蒜、永年白蒜等，所选大蒜的蒜头要大，直径要求在4～5cm，大小均匀一致，这样有利于保证出苗齐、产量高。
2 蒜种处理 把蒜头从蒜辫上贴脖剪下，并剪掉蒜须，拔掉老梗，直接用冷水浸泡12～24小时，待蒜皮柔软后放置到竹帘子上淋水，再将草苫盖到蒜堆上闷8～10小时，然后剜掉蒜头上的老根及残留的蒜薹梗准备播种。
3 整地播种
播前每667平方米施用充分腐熟的优质农家肥2000kg、硫酸钾10kg，然后将栽培地深耕25cm，耧平耙细后做1.5m宽的畦进行播种。播时蒜头要挤严，保持直立，并做到上齐下不齐。栽后畦面覆一层5～6cm的过筛细土，既有利于出苗，又可防止根发育后将蒜头顶起，方便蒜苗的采割。 4 栽后管理
1)水分管理。从播种到收头刀一般需浇3次水。浇水时前期水量要大，后期水量宜小些。第1次浇水1平方米用水35kg左右；苗高6～9cm时浇第2水，1平方米用30kg左右；收前3～5天浇第3遍水，1平方米用20kg左右。头刀蒜苗收割后要在畦面上及时覆盖一层细沙，再浇1遍水。
2)温度管理。栽后出苗前，温度白天保持26～28℃，夜间18～20℃；出苗后白天24～25℃，夜间16～18℃。这样蒜苗长得快、长得齐。要特别注意温度一定不能过高，否则会引起株间发热，从而造成腐烂。
3)追肥。在生长期间可每667平方米随水追施1次尿素，用量为15～20kg，以弥补氮肥不足。此外，在幼苗长至3叶期时宜用20mg/kg赤霉素溶液喷洒全株；幼苗长至4叶期时用0.8%糖水喷洒植株茎叶，每隔6天喷施1次，连喷2～3次，能有效促进茎叶的生长。
5 适时收获
若温度、水分管理得当，20天左右即可收获头茬蒜苗。收割时一般株高35～40cm，1平方米可收15～20kg。如不安排收第2刀，采收第1刀时要深割，以稍带蒜瓣为度；准备收第2刀的，则第1刀收割时要轻些，不能伤及蒜瓣，并在第1刀收后及时覆沙、浇水，加强管理，再经15天左右可割第2刀。
有机青蒜苗栽培技术
青蒜苗是调节蔬菜淡季供应状况，增加青菜品种的一种搭配性蔬菜，栽培时间短，用工少，经济效益较高。其适应性强，不择土壤，且无病虫害，凡有种大蒜的地方都能种植，既适合春播又可夏秋播种。发展青蒜苗种植，对补充蔬菜淡季将起重要作用。种植有机青蒜苗的方法如下：
一、选择适宜的品种。若栽培伏青蒜苗，宜选择蒜瓣大、生长势强、适应性广休眠期短、发芽早、较抗热的做种蒜；若栽培秋青蒜苗，宜选用耐寒性强的做种蒜；若栽培四季青蒜苗，宜选用抗热又耐寒的种蒜，利用日光温室生产，技术简单，容易操作。
二、整畦施肥。选通风阴凉处做畦，蒜畦宽1.5米，畦面比地面深30厘米。打起垄后，畦净宽1.2米，垄上宽15厘米左右，覆土后，垄高20厘米左右。畦内施优质圈肥每亩4000公斤、饼肥150公斤，耙平畦面后即可栽种。
三、蒜种处理。把蒜头从蒜辫上贴脖剪下，蒜须剪掉，拔掉老梗。用45℃温水先泡2～3小时，任其降温或者直接用冷水泡，但时间应长一些，一般12～24时，蒜皮柔软即可。蒜泡好后，放置于竹帘子上淋水，然后再用草苫盖到蒜堆上，闷8～10小时。然后剜掉蒜头上的老根及残留的蒜薹梗，可促进蒜苗早发。
四、播期与播量。山东省伏蒜苗一般在7月下旬至8月上旬栽种，栽种后对畦面遮阴，以利出苗，降雨时要及时排除积水。秋蒜苗多在8月下旬至九月上旬栽种。每平方米下种15--20公斤。播种时按蒜
瓣大小分级栽种，做到上齐下不齐，随栽种随覆土，覆土厚度以刚露出鳞片干尖为度。覆土后浇一次大水，待2-3天再撒上肥料，然后把细土填回畦内，深度5～6厘米，既有益于出苗，又可防止根把蒜头顶起，方便采收蒜苗。
五、栽后管理。栽后到收获，一般要浇3次水。浇水本着前期水量大，后期水量小些的原则，头水每平方米35公斤，苗高6～9厘米时浇二水，每平方米30公斤，收前3～5天浇第三遍水，每平方米20公斤。头刀割后，覆好沙子，再浇一遍水。温度方面栽后出苗前，控制温变要适当的高一些，白天26℃～28℃，夜间18℃～20℃；出苗后，白天24℃～25℃，夜间16℃～18℃，这样蒜苗长的快、长的齐。温度一定不能过高，否则会造成株间发热，引起腐烂。生长期间一般不需追肥。
六、收获。伏青蒜一般在蒜苗长有3-4片叶时，于中秋节或国庆节前收刨上市，供应节日市场。秋青蒜苗多数在10月下旬至11月上旬收刨。日光温室内的青蒜苗，温度水分管理适当时，20天即可收获头茬，收割时一般株高35～40厘米，每平方米可收15～20公斤。如不安排收第二刀，则第一刀要深割，以稍带蒜瓣为度。准备收第二刀，则第一刀要轻些，不得伤及蒜瓣，并在第一刀收后，及时覆沙、浇水，加强管理。一般15天左右可割第二刀。